spirols: (Default)
Вчера мы были в Ньюмаркет. Погода была так себе - прохладно и противная морось. Переда дорогой домой мы зашли покушать в Jack Astor's. Я заказал суп дня (оказался грибной) и стэйк Мэмфис, дамы - Южно-американский стэйк каждой. Запивали томатным соком, дамы не разрешили взять что-нить покрепче. :) Супчик оказался чуть пересоленным, о чем я и сказал официантке, когда она подошла и спросила, все ли нормально. Стэйки были хороши у нас всех, мой - medium rare, у девушек - well-done. С "чаевыми" обед обошелся нам в 101 доллар. Каково же было наше удивление, когда рассматривая чек, мы увидали скидку почти в 4-е доллара (половина стоимости супа) "за причиненные неудобства". Спасибо Jack Astor's!
Но я совсем не об этом, а о том, что ресторанный обед состворила нам сегодня наша дочь. Что обошлось нам намного дешевле. Это "slow-roasted beef brisket".



Мясо было удивительным - ароматным, мягким и сочным. В разрезе толщина готового мяса была чуть более 5-ти см.



Основными ингредиентами выступили: 1 кг говядины куском (покупали в фермерском магазине, обошелся нам в 15 долларов), репчатый лук, специи и пряности, бутылка пива и 3 часа томления в духовке. Дочь отказалась давать все подробности, отослав лишь меня к шефу Рэмзи (Gordon Ramsay). Этот рецепт она вычитала в его книге.
Думаю, желающие легко смогут найти подробности приготовления в инете. Или купят книги шефа Рэмзи, как сделала моя дочь. :)
spirols: (Default)
Про второе открытие я уже писал, дошли руки и до первого.

Я продолжаю расти над собой. Недавно и совершенно случайно я наткнулся в интернете на название канадского виски Black Velvet. Я то думал, что самая известная марка из канадских - это Crown Royal. Оказывается, я ошибался.

Впервые виски Black Velvet было представлено в Торонто в 1951 году и сейчас оно продается в 55 странах и продажи его продолжают расти.

Читать дальше )
spirols: (Default)
Информация для торончан в первую очередь.

Заехали мы в выходные в LCBO, купили одно, другое, третье, ну и для души, конечно, и пока гуляли по этому раздолью наткнулся я на большую стойку с вином-водкой из братских республик. Купил по две бутылки того, что приглянулось.


О-о-открываем... )
spirols: (Default)
Возможно у вас еще есть время и вы сможете приготовить этот "Быстрый пирожок с шоколадом и орехами", что сделала моя дочь. Мало того, что приготовила, так успела еще и выложить в сеть. И если у вас нет времени приготовить его сейчас, думаю, поводов еще найдется, хоть близких порадовать, хоть себя любимую (-ого).

Приятного аппетита!

spirols: (Default)
Антон (elibom_suxel) написал пост, неожиданно вылившийся в забавную дискуссию, которая оказалась ценна сама по себе.
Читая, я поймал себя на мысли, что у меня нет приоритетов, какая Кухня лучше-хуже. Я просто люблю разнообразную и вкусную пищу.
Вот, например, мой список, на скорую руку, так сказать:

- люблю узбекский плов и фантазии на его темы, например, с грибами
- украинский борщ, русскую сборную солянку и расольник, белорусский холодник, грузинский харчо
- американский стэйк и грузинский шашлык и вообще мясо-рыбу на гриле
- жареные немецкие и польские колбаски
- венгерский гуляш
- израильскую шварму
- китайско-японский маринованый имбирь и суши под настроение
- русские пельмени, белорусские драники
- белорусские беляши и немецкие зимтроллены (булочки с корицей)
- норвежский сладковатый твердый сыр и французский Double Brie

Вот так, если вкратце...
spirols: (Default)
Моя жена довольно прогрессивная и открытая всему новому личность. Иногда ее тяга ко всему неизведанному ставит меня в тупик. Будучи, как и я, выращенной на картошке-яблоках-огурцах-помидорах, я не могу объяснить ее интерес к доселе незнакомым фруктам-овощам, Живя в Канаде, мы поняли, что самым популярный фрукт, который в любое время года можно пиобрести в магазинах, это бананы, впрочем, как и яблоки. Кушать черешню в январе, арбузы в феврале, а мандарины появляются а продаже не только в канун Нового года - это нормально. Оставлю в стороне вкусовые качества того, что попадает к нам на стол, дело вкуса и предпочтений - можете выбрать фрукты-овощи, выращенные промышленным образом на гидропонике, или удобренной навозом грядке, или пойти на ферму и самим собрать выращенный урожай.

А где же золотые яблочки? )
spirols: (Default)
На празднование Нового года нас пригласили друзья. Естественно, мы должны были принести что-нить к праздничному столу. Я хочу поделиться одним из четырех блюд, которое мы приготовили.
Это - закуска на основе чернослива.



Вообще-то это оказалась фантазия на тему Рафаэлло, но очень удачная. В нашей прошлой жизни две пары, с которыми мы дружили, из всех напитков на столе предпочитали водку. И то, что мы хотели приготовить, была как раз закуска "под водочку", которую научила нас готовить подруга жены - чернослив, фаршированный сыром с чесноком.

Начинаем готовить )
spirols: (Default)
Вообще-то назвать пост надо было бы "Алкогольная экзотика в Канаде - 4" по аналогии с теми, как писал
здесь, здесь и здесь

Но первое впечатление оказалось именно таким, как написано в сабже.

Речь об этом напитке )
spirols: (Default)
Вообще-то я не любитель выпить, а тем более экзотики. Но последнее время мексиканская самогонка текила стала любимым напитком некоторых моих друзей-знакомых. Сам я впервые попробовал текилу года четыре назад. Опыт был неудачный :)))

А тут неожиданно американский друг (Олег! Спасибо!) привез коробочку мне в подарок. Да не простую, а Limited Edition да в трех экземплярах. Стояла она у нас до тех пор пока не пришли друзья, понимающие толк в колбасных обрезках этом напитке.

  
 
В чем разница в этих трех бутылках мои спецы определить по этикеткам не сумели.

  

И даже без традиционных соли и дольки лимона эта водка из кактусов по пол-глоточка оказалась удобоварима .



spirols: (Default)
продолжение серии, начатой здесь

А этот напиток мне просто нравиться. Беларуский "Бульбяшъ. Медовая с перцем". Есть в нем перчик изюминка. Возможно, из-за легкого обжигающего послевкусия. И я его предпочту простой водке, хотя ее родимую я уже давно не пил. Жаль, подобный напиток производства Украины больше не поставляется в наши магазины.



P.S. Фотографировать пустую бутылку "Бульбяшъ. Клюквенная" не стал. Была вкусная...
spirols: (Default)
Эпиграф: "У кого суп жидкий, у кого бриллианты мелкие".
Михаил выложил фото-поздравление.

И у нас были индейки перепела. Дочь постаралась - каждому по птичке...

spirols: (Default)
Само собой так получилось, что созрела серия из снимков спиртного, которое нельзя купить в магазинах Торонто. Все эти бутылки и бутылочки мне привезли в подарок в разное время, но относительно недавно.  Я сам пару раз привозил что-нибудь подобное знакомому, который увлекается собиранием необычных бутылок. Например, водку "Офицерская" в глиняной солдатской фляжке.

Первая фотография из алкогольной экзотики



Выпускается в Витебске, Белорусия, наверное по мотивам популярного фильма. Приятная бутылка, хороший градус, приятный цвет напитка с плавающими кедровыми орешками. Вот это да! Про орешки я узнал только что, когда стал рассматривать бутылку со всех сторон, хотя, как видно, я уже пил из нее, да и фотографировал, а орешков не видел! На фото они лежат темной горкой в правом нижнем углу бутылки. Как написано на обороте, для изготовления использовался "кедровый настой" - кедровые орехи, лист крапивы, молотый чабрец, мелисса лимонная с добавлением меда.
Итог - приятный аромат, легкий вкус ореха, разливающееся тепло по гортани. Доволен...

spirols: (Default)
По просьбам моих друзей выкладываю рецепт курника, из предыдущего поста


Курник – это многослойный куполообразный пирог, обязательным компонентом которого является куриное мясо, собственно от чего он и получил свое название. Выпекается курник в виде куполообразной шапки, напоминающей шапку Мономаха. Он был очень популярным свадебным блюдом на просторах России. Каждый компонент свадебного пирога также имел глубокий символический смысл: мука — основа жизни, крупа — символ согласия и благополучия; курица и яйца были связаны с понятием плодородия, продолжения рода. Начинка в курнике готовится из нескольких слоев и каждый слой перекладывается блинчиками.


Для теста:
100 гр. сливочного масла
3 ст.ложки сметаны
50 гр молока
400 гр. муки
щепотка соли и соды


Из этих компонентов замесить пресное тесто и поставить его в холодильник на 40 мин.
Отдельно приготовить 5 тонких блинов (не дрожжевых).


3 вида начинки:
1. Отварить чуть более пол стакана риса и 1 (или 2) куриных яйца. Яйца порезать и перемешать с рисом и укропом.
2. Пожарить лук с грибами. У нас были шампиньоны в банке.
3. Отварить одну куриную грудку. На сковородке расстопить 1 ст. ложку сливочного масла, добавить 2 ст. Ложки муки и пол стакана молока. Довести до загустения. Покрошить мелко куриную грудку и смешать с этим соусом для пропитки.


Готовка:
Берем 1/3 теста. Расскатываем его в круг диаметром больше блинов. Выкладываем на противень, смазанный маслом. Кладем половину первой начинки (рис с яйцом и укропом) не доходя пару сантиметров до края теста и закрываем сверху блином.
Продолжаем чередовать: курица-блин, грибы-блин, рис-блин, курица- блин, грибы. Каждый слой начинки выкладываем меньшим диаметром, чтобы в итоге получился приплюснотый конус.
Расскатыаваем оставшуюся часть теста таким размером, чтобы оно накрыло весь пирог. Зажимаем края верхнего и нижнего слоя теста. Пирог смазать сверху яйцом и проколоть верхний слой вилкой в нескольких местах для выхода пара при готовке или сделать отверстие в самое верхушке.
Готовится в разогретой до 180 градусов духовке около 30 мин. до зарумянивания теста.
Кушать теплым или холодным по желанию.



Приятного аппетита!
spirols: (Default)
Вчера мой кузен переезжал и мы с друзьями помогали ему в этом. С 8,30 утра до 7 вечера я только пил воду и хододное пиво. Потом, как водится, сели отметить успех нашего безнадежного дела. Засиделись допоздна и только к 12 ночи я добрался домой, уставший, потный, сытый и немного под шафе.
А дома меня ждал курник. Мои девчонки приготовили, но кушать его у меня не было сил. А они, зная как я пропадаю в ЖЖ,  предварительно его даже сфоткали. Спасибо им. 



Фото ) 


UPD: Рецепт здесь
spirols: (Default)

По многочисленным просьбам телезрителей привожу рецепт вчерашнего торта. Стиль и орфография повара сохранена.

Рецепт )
spirols: (Default)
Если честно, то поводов, набрать можно много.
Второй день свадьбы принца Уэльского. :)))
Сегодня у нашего кота  день рождения, ему исполнился год, если судить по его бумагам.
Сегодня пришли оценки дочери за год - отличница!
Давно не виделись с друзьями.
В итоге, пользуясь хорошим настроением дочери, мы раскрутили ее на тортик. Она немного похулиганила, приготовив нам сюрприз. Готовка заняла 1,5 часа. Если кто захочет - рецепт напишу на днях. Но, если кто захочет...



Под катом еще два фото, как любят заглядывать мужчины
Еще фото )
UPD: Рецепт - здесь
spirols: (Default)

Баловство с фотоаппаратом



А рецепт зимтроллена смотрите здесь
spirols: (Default)

"Широка страна моя родная..."
Нравится мне страна, которая под стать широкой русской душе - от океана  до океана, от льдов севера до виноградников юга, от вершин гор до плоскости прерий...
И если покупать что в магазинах, то family paсk, в расчете на большую семью...
Ну мы и купили, чтобы "два раза не бегать". Причем только "Мускатное Шампанское" привычного нам размера, а из 2-х литровой бутылки красного итальянского мы даже успели отпить половину...


spirols: (Default)
Один мой знакомый очень не любил торт Сказка. Потому что ему после него всегда было плохо. Потому что он съедал его за один присест.

Дочь продолжает "издеваться" над нами...



Чисто конспективно )
spirols: (Default)

Дочь - на каникулах и трудится не покладая рук...
В дополнение к булочкам с корицей подхватила идею в сети, развила и преподнесла на суд изумленных родителей.



Жать здесь )

Profile

spirols: (Default)
spirols

November 2016

S M T W T F S
   12345
678 910 11 12
131415161718 19
20212223242526
27282930   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 20th, 2017 11:21 pm
Powered by Dreamwidth Studios